Винные дрожжи Lalvin 71B, 5г

Описание

Идеальные дрожжи для плодово-ягодных вин!

Один пакетик на 23 литра вина.

Винные дрожжи Lalvin 71B рекомендуется для производства молодых вин с ярко выраженным ягодным вкусом, этот штамм производит стабильные сложные эфиры, что надолго сохраняет живость и свежесть вина.

Дрожжи для вина Lalvin 71B могут метаболизировать до 30% присутствующей яблочной кислоты, это способствует сбалансированному стилю вина, а в сочетании с низкой потребностью штамма

Lalvin 71B в азоте и низким образованием H2S и  SO2, эти дрожжи идеальны для ягодных и фруктовых вин.

·         Скорость брожения: умеренная

·         Выработка глицерина: высокая

·         Старт брожения (лаг фаза): очень быстрый

·         Потребность в азоте: низкая

·         Толерантность к алкоголю: 14%

·         Летучая кислотность: умеренная

·         Выработка SO₂: низкая

·         Максимальная температура брожения: 30°C

·         Минимальная температура брожения: 15°C

·         Производство H₂S 170ppm: низкое

·         Производство H₂S 60ppm: низкое

·         Производство ацетальдегида: очень низкое

Рекомендуемые вина: нейтральные белые, молодые красные, розовые и фруктово-ягодные.