Описание
Экстрактор Сокслета 2 дюйма, как видно из названия, служит для экстрагирования ароматных веществ.
Вообще это старый добрый лабораторный прибор, в нашем деле, за последние пару лет экстрактор стал довольно востребован и популярен.
С помощью аппарата Сокслета как правило получают ароматные дистилляты (мацераты), смысл примерно такой же, как если бы мы сделали обычную настойку и перегнали ее (Абсент, Самбука, Джин, Хлебная слеза, Куантро, разные ароматные водки), но есть и различия, первое это значительно меньшее время приготовление напитка, второе это качество мацерации (экстракции).
Суть работы прибора довольна проста.
Почти весь процесс, основная его часть, проходит в режиме работы на себя.
В экстрактор, в сито, закладывается смесь трав, пряностей и т.д. в куб заливается чистый питьевой дистиллят или спирт разбавленный до 50 -70%. Жидкость в баке закипает, спиртосодержащие пары поднимаются вверх, но не попадают сразу в экстрактор, а проходят по боковому отводу (силиконовая трубка) в дефлегматор, где конденсируются и стекают внутрь экстрактора, заполняя его до тех пор пока уровень спирта не превысит уровень боковой переливной трубки (сифона), после этого вся жидкость из экстрактора автоматически отправляется в куб, и начинается новый цикл заполнения-опустошения прибора.
После 1,5 – 2 часов работы, остается прекратить возврат флегмы (спирта) в экстрактор, отключив дефлегматор, или открыть на полную отбор в случае отбора по жидкости, желательно вообще снять экстрактор и провести дистилляцию содержимого куба.
Основное отличие от классического настаивания, заключается в том, что при настаивании постепенно наступает баланс между растворителем (спиртом) и экстрагируемым веществом (травы, специи) и сам процесс мацерации значительно замедляется, в экстрактор же на протяжении всей работы попадает чистый растворитель (спирт), ароматы накапливаются в кубе, и процесс идет значительно быстрее, за пару часов практически “досуха” забирая все вещества из засыпи, при использовании экстратора Сокслета навеска трав и специй значительно экономнее, меньше.
Высота – 170мм
Внутренний объем стакана, л – 0,15
Отзывы
Отзывов пока нет.